La pasticceria da ristorazione

2 incontri

16 ore

Data inizio: 20/03/2023

Descrizione del corso

Il corso permette di imparare le tecniche più innovative per la preparazione di dessert: caldo, freddo, composto, pre-dessert, mignon, mousse e semifreddi.

Si rivolge agli operatori del settore della ristorazione e della pasticceria che vogliono aggiornare o completare le proprie competenze nel campo della pasticceria per presentare i dessert in chiave moderna.

INFO
Tel: +39 075 5729935
WhatsApp: +39 333 2428308

Data inizio e sede

20/Mar/2023Perugia

3 motivi per iniziare subito

Conoscere nuove tecniche di produzione di dessert al piatto

Semplificare e aumentare la qualità della partita dei dolci in cucina

Scoprire nuovi abbinamenti e prodotti

Cosa imparerai

Il corso fornisce le competenze per creare dolci moderni utilizzando nuove tecniche, partendo dai dessert al piatto fino alla creazione di decorazioni e costruzioni con la carta da dessert

Programma

Programma

Gli ingredienti della pasticceria: i dessert al piatto e funzionalità ingredientistica

Tecniche di produzione delle basi di pasticceria per la creazione di dessert al piatto

Realizzazione di prodotti per entremets, pre-dessert, dessert, pasticceria mignon e al piatto per la ristorazione

Creazione di decorazioni a base di cioccolato, zucchero e meringaggio

Costruzione della carta da dessert

Il corso in numeri

2

Giorni di formazione

16

Ore di laboratorio

1

Docente a vostra disposizione

Domande frequenti

Il corso dove si tiene?

Presso la nostra sede di Perugia in Via Fontivegge
In che orario si tengono le lezioni?

Dalle 09.00 alle 18.00
Si può pagare anche in rate?

Si, abbiamo alcune soluzioni, contattaci per saperne di più