Operatore delle produzioni alimentari – Pasticceria

1000 ore/anno (biennale)

Data inizio: 01/09/2023

Ragazzi dai 16 ai 18 anni non compiuti

Descrizione del corso

L’Operatore delle produzioni alimentari con competenze di Pasticceria e Arti bianca è quella figura conosciuta come Pasticcere o Panificatore. Possiede le conoscenze e le abilità necessarie nei processi lavorativi di trasformazione alimentare relativi alla panificazione ed alla pasticceria, applicando i giusti protocolli normativi, gestionali e di qualità del prodotto finito secondo le richieste del mercato del settore dell’arte bianca.

Tel: 07538889235/07538889217

WhatsApp 331 748 7057

Data inizio e sede

01/Set/2023Perugia e Terni

5 motivi per iniziare subito

Filo diretto con le aziende del settore food e dei servizi con una percentuale di inserimento lavorativo pari al 93%

Docenti qualificati e laboratori all’avanguardia e innovativi

Organizzazione di recruiting day e selezioni con aziende italiane ed estere

Servizio di Orientamento, accompagnamento al lavoro e job matching efficace

Stage/Tirocini in importanti aziende del territorio

Cosa imparerai

Operare nelle produzioni secondo i criteri di igiene, sicurezza e qualità alimentare

Eseguire operazioni di conservazione, stoccaggio e confezionamento dei prodotti

Eseguire attività di preparazione delle materie prime e dei semilavorati per la produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno

Eseguire attività di trasformazione, lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno

Programma

Articolazione didattica

1 Diritto del lavoro e autoimpiego
2 La professione di addetto panificatore e pasticcere
3 L’offerta di panetteria e pasticceria
4 Pianificazione e organizzazione del lavoro
5 Strumenti ed attrezzature
6 Controllo del processo
7 Conservazione e stoccaggio delle materie prime e dei semilavorati
8 Trasformazione e conservazione dei prodotti
9 Preparazione e conservazione dei prodotti di pasticceria, pasta e prodotti da forno
10 Il servizio da asporto
11 L’attività di vendita
12 Sicurezza nei luoghi di lavoro
13 Controllo Qualità
14 Lingua Italiana
15 Lingua inglese
16 Educazione artistica
17 Educazione digitale
18 Matematica e geometria
19 Scienze
20 Informatica
21 Storia
22 Diritto ed economia
23 Educazione fisica e motoria
24 Cittadinanza e Costituzione
25 Educazione ambientale e allo sviluppo sostenibile

Domande frequenti

Quali saranno gli sbocchi lavorativi?

Conduttore di macchinari per la lavorazione della pasta - Conduttore di macchinari per la produzione di pasticceria e prodotti da forno - Aiuto pizzaiolo - Aiuto pasticcere - Aiuto panettiere
Sarà effettuato un test/esame finale?

Si, sarà svolto un esame finale