Corso Tecniche di Pizzeria

DESTINATARI

Aspiranti Addetti alla pizzeria e alla panetteria che abbiano voglia di mettersi in gioco puntando su professionalità acquisendo abilità pratiche e di carattere organizzativo del lavoro in pizzeria.

REQUISITI DI ACCESSO

Il corso è aperto a chi ha superato la maggiore età (18 anni)
Per gli allievi stranieri è richiesta buona conoscenza della lingua italiana.
Il corso Tecniche base di Pizzeria ha come obiettivo quello di preparare i futuri operatori che si occupino dell’intero processo di preparazione della pizza, la scelta delle materie prime e la personalizzazione delle ricette in un’ottica di innalzamento del livello qualitativo dei servizi offerti.

CARATTERISTICHE DEL CORSO

• Numero chiuso per garantire la qualità del lavoro durante il percorso formativo
• Laboratori di tecnica pratica di pizzeria, dove conoscere e utilizzare più varietà di attrezzature e modalità di lavoro
• Impostazioni di lavoro basata su simulazioni, attività individuale e di gruppo
• Possibilità di partecipare ad eventi a carattere enogastronomico

DURATA

• 1 mese (90 ore) di lezioni di aula e laboratorio 

ORARI

Dal lunedì al venerdì con orario che può variare dalle 5 alle 6 ore al giorno.

ATTESTATI RILASCIATI

• Attestato di frequenza

COSTO E MODALITA’ DI ISCRIZIONE

Costo corso: 2.350,00

Modalità di pagamento: 1° acconto di euro 700,00 al momento dell’iscrizione,
Il saldo entro la seconda settimana di corso

Le iscrizioni vengono accettate in base all'ordine di arrivo e si intendono valide solo dopo il pagamento del primo acconto e la consegna/invio del modulo di iscrizione debitamente compilato e copia di un documento di identità valido; per gli allievi stranieri è richiesto il visto studio valido.

Il costo del corso comprende:

• Materiale didattico
• N.1 Divise di cucina a marchio Università dei Sapori e scarpe da cucina anti infortunio
• Attestato di frequenza

Il corso del corso non comprende:

• Ulteriori divise da lavoro o kit se vengono smarriti o danneggiati
• Vitto e alloggio

PROGRAMMA CORSO

• Allestire il posto di lavoro
• Preparazione di semilavorati: gli impasti lievitati e le loro declinazioni d’uso
• La lievitazione naturale
• Preparazione di semilavorati: la pizza al piatto
• Preparazione di semilavorati: la pizza in teglia
• Preparazione di semilavorati: prodotti da forno
• Preparazione di semilavorati: conoscenza e utilizzo delle farine alternative
• Pizza al Metro: Impasto Diretto Pizza al Metro con Lievito Naturale
• Pizza alla Pala/al metro con Biga e Poolish
• Pizza in Teglia alla Romana con metodo di Autolisi”
• La pizza napoletana


CONTATTI

Centralino: 075 5729935
Segreteria Didattica: 075 38889221 - 075 38889215 - 075 38889210
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EDIZIONE del 07/06/2021 - SEDE DI Perugia
Termine iscrizione: 24/05/2021
Calendario: 1 mese (90 ore) di lezioni di aula e laboratorio
Orari: lezioni da 5 ore circa al giorno
COSTO DEL CORSO:  € 2.350,00 (IVA esente)
ACCONTO:  € 700,00 (IVA esente)
TOTALE:  € 700,00 (IVA esente)

Possibilità di pagamento rateizzato con Profamily s.p.a.* Chiedi informazioni: 075 38889221

Possibilità di sostegno economico attraverso il Piano "perMerito" di Banca Intesa Sanpaolo*. Per informazioni: 075 38889221

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