Diploma professionale Tecnico delle produzioni alimentari – Pasticceria

990 ore/anno (quadriennale)

Data inizio: 01/09/2024

Ragazzi dai 14 ai 16 anni non compiuti

Descrizione del corso

Il  percorso di studi per Tecnico delle produzione alimentari – Pasticceria e  Prodotti da forno, rivolto a ragazzi/e usciti dalla terza media, assicura un Diploma tecnico professionale riconosciuto e spendibile in Italia e in ambito comunitario.

E’ proposto e gestito da Università dei Sapori e  ITER Innovazione Terziario, agenzie formative di Confcommercio Umbria, con una esperienza di 30 anni nel settore (tra le prime agenzie formative in Umbria).

 

COSA FA IL TECNICO PASTICCERIA E ARTE BIANCA
L’Operatore delle produzioni alimentari  possiede le conoscenze e le abilità necessarie nei processi lavorativi di trasformazione alimentare relativi alla panificazione ed alla pasticceria, applicando i protocolli normativi igienico-sanitari.

 

A CHI E’ RIVOLTO IL PERCORSO DI STUDIO
Ragazzi/e dai 14 ai 18 anni con licenza secondaria inferiore, in obbligo di istruzione e formazione

 

DURATA
4  anni per il Diploma professionale. Al 3° anno si ottiene la  Qualifica professionale.
Le lezioni si svolgono secondo il normale calendario scolastico regionale, da settembre a giugno.

Il corso ha una durata annuale di 990 ore. Il monte ore si riferisce all’acquisizione di:

– competenze culturali di base

  • alfabetiche funzionali – comunicazione (lingua italiana e lingua straniera)
  • matematiche, scientifiche e tecnologiche
  • storico – geografiche – giuridiche e economiche
  • digitale
  • di cittadinanza

– competenze tecnico-professionali caratterizzanti la figura professionale.

 

ATTESTAZIONI

Dopo aver superato l’esame finale si consegue:

  • al termine del terzo anno del percorso di studio la Qualifica professionale (Livello III del Quadro Europeo delle Qualificazioni)
  • al termine del quarto anno del percorso di studio  il Diploma professionale (Livello IV del Quadro Europeo delle Qualificazioni)

I titoli rilasciati sono validi – al pari di quelli scolastici – su tutto il territorio nazionale, poiché fanno riferimento a repertori di figure professionali e a standard di competenze concordati a livello nazionale tra tutte le Regioni e lo Stato, ed Europeo in virtù della decisione del Consiglio 85/368/CEE relativa alla corrispondenza delle qualifiche professionali tra gli Stati membri.

 

DOVE SI  SVOLGONO LE LEZIONI
Le lezioni si svolgono a Perugia, via Fontivegge 55, presso la sede di Innovazione Terziario. Siamo ad un passo dalla stazione Ferroviaria, del mini metrò e degli autobus.

 

COSA PUOI FARE DOPO
– Puoi  accedere ai percorsi IFTS (Istruzione e Formazione Tecnica Superiore) e ITS (Istruzione Tecnica Superiore)
– Puoi frequentare il 5° anno per ottenere il Diploma di Scuola secondaria superiore

 

TEORIA E PRATICA, ATTRAVERSO LABORATORI, ALTERNANZA SCUOLA LAVORO, TIROCINIO E APPRENDISTATO DI PRIMO LIVELLO

Il percorso di studio è pensato utilizzando la formula della formazione duale, questo significa che alle ore di formazione in aula, saranno affiancate moltissime ore di formazione in assetto lavorativo; largo spazio viene dunque garantito alla parte pratica e dell’apprendimento di competenze tecniche professionali specifiche.

Ogni allievo/a, a partire dal secondo anno per circa 4 mesi svolgerà un TIROCINIO in azienda.

E’ possibile, inoltre, già dal 2° anno formarsi fino al Diploma o la Qualifica lavorando in azienda attraverso il contratto di apprendistato di 1°livello.

 

APPRENDISTATO
Dal  2° anno è possibile qualificarsi lavorando presso le aziende con contratto di apprendistato di I LIVELLO, in regime di alternanza scuola/lavoro

 

NESSUN COSTO
Non ci sono spese di iscrizione né di materiale didattico. Divisa completa, libri di testo sono gratuiti.

 

DOVE PUOI TROVARE LAVORO
Presso attività commerciali di qualunque tipo e dimensione.

 

INFO CORSO E  MODALITA’ DI ISCRIZIONE
Innovazione Terziario-Università dei Sapori
Area Formazione Primo Livello
Michela Saccucci 075.38889235
Stefania Flori 075.38889217

 

Centr. 075.5729935

Data inizio e sede

  • 01/Set/2024Perugia e Terni
5 motivi per iniziare subito

Cosa imparerai

Operare nelle produzioni secondo i criteri di igiene, sicurezza e qualità alimentare
Eseguire operazioni di conservazione, stoccaggio e confezionamento dei prodotti
Eseguire attività di preparazione delle materie prime e dei semilavorati per la produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno
Eseguire attività di trasformazione, lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno

Programma

  • Articolazione didattica

    1 Lingua italiana
    2 Comunicazione e patrimonio storico artistico e ambientale
    3 Lingua inglese
    4 Matematica e geometria
    5 Scienze della natura e scienze della terra
    6 Diritto ed economia
    7 Storia
    8 Informatica e TIC
    9 Competenze di cittadinanza
    10 Cultura religiosa
    11 Tecniche motorie e pratiche sportive
    12 Processi di lavoro, terminologia e documentazione professionale
    13 Attrezzature e strumenti
    14 Sicurezza ed igiene nei luoghi di lavoro
    15 Igiene degli alimenti e operazioni di conservazione e stoccaggio
    16 L’attività di vendita
    17 Laboratorio tecnica pratica pasticceria

Domande frequenti

  • Quali saranno gli sbocchi lavorativi?
    Conduttore di macchinari per la lavorazione della pasta, conduttore di macchinari per la produzione di pasticceria e prodotti da forno, aiuto pizzaiolo, aiuto pasticcere, aiuto panettiere
  • Dovrò sostenere un esame/test finale?
    Si, un esame finale al terzo anno
  • Posso continuare gli studi dopo l’esame del terzo anno?
    Si, esiste un quarto anno di corso con rilascio del diploma Tecnico professionale delle produzioni alimentari - Pasticceria, che dà accesso ai corsi superiori IFTS e di ITS.
Attestati e certificazioni
Diploma Professionale di Tecnico delle Produzioni Alimentari: Indirizzo Lavorazione e Produzione di Pasticceria, Pasta e Prodotti Da Forno

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