Corso base di pralineria artigianale

2 incontri

16 ore

Data inizio: 22/03/2023

Descrizione del corso

Il corso permette di apprendere l’arte della pralineria artigianale per dare un valore aggiunto alle proprie creazioni e scoprire il mondo del cioccolato e le sue diverse declinazioni.

Il percorso è dedicato a coloro che vogliono intraprendere un percorso professionale o diversificare la propria produzione.

INFO
Tel: +39 075 5729935
WhatsApp: +39 333 2428308

Data inizio e sede

22/Mar/2023Perugia

3 motivi per iniziare subito

Acquisire le tecniche di produzione di prodotti di cioccolateria artigianale

Ampliare la propria offerta di prodotti

Scoprire nuovi abbinamenti e tecniche di decorazione

Cosa imparerai

L’obiettivo del corso è di fornire le competenze per utilizzare il cioccolato in tutte le sue declinazioni, sia per migliorare le proprie creazioni che per diversificare la propria produzione

Programma

Programma

La storia del cioccolato: dalla piantagione alla pralina

Come selezionare una buona copertura di cioccolato: guida al gusto del cacao e del cioccolato

Presentazione delle tecniche di temperaggio dei cioccolati

Costruzione delle diverse tipologie di camice

Costruzione delle diverse tipologie di ganache e ripieni

Assemblaggio delle differenti tipologie di praline

Il corso in numeri

2

Giorni di formazione

16

Ore di laboratorio

1

Docente a vostra disposizione

Domande frequenti

Il corso dove si tiene?

Presso la nostra sede di Perugia in Via Fontivegge
In che orario si tengono le lezioni?

Dalle 09.00 alle 18.00
Si può pagare anche in rate?

Si, abbiamo alcune soluzioni, contattaci per saperne di più