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Corso base di pralineria artigianale

2 incontri

16 ore

6 moduli

Per la tua impresa, Imprenditori, Professionisti

Descrizione del corso

Il corso permette di apprendere l’arte della pralineria artigianale per dare un valore aggiunto alle proprie creazioni e scoprire il mondo del cioccolato e le sue diverse declinazioni.

Il percorso è dedicato a coloro che vogliono intraprendere un percorso professionale o diversificare la propria produzione.

3 motivi per iniziare subito

Acquisire le tecniche di produzione di prodotti di cioccolateria artigianale

Ampliare la propria offerta di prodotti

Scoprire nuovi abbinamenti e tecniche di decorazione

Cosa imparerai

L’obiettivo del corso è di fornire le competenze per utilizzare il cioccolato in tutte le sue declinazioni, sia per migliorare le proprie creazioni che per diversificare la propria produzione

Programma

La storia del cioccolato: dalla piantagione alla pralina

Come selezionare una buona copertura di cioccolato: guida al gusto del cacao e del cioccolato

Presentazione delle tecniche di temperaggio dei cioccolati

Costruzione delle diverse tipologie di camice

Costruzione delle diverse tipologie di ganache e ripieni

Assemblaggio delle differenti tipologie di praline

Il corso in numeri

2

Giorni di formazione

16

Ore di laboratorio

1

Docente a vostra disposizione

Informazioni utili

Chiusura iscrizioni: 20/01/2023

Stage: No

Costo: 650€

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Attestati e certificazioni

Attestato di partecipazione

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Inizio corso il 24/10/2022

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