2
12 ore
Data inizio: 19/01/2026
Over 18
Un corso esclusivo dedicato alla cacciagione e alla selvaggina, guidato dallo Chef Andrea Impero, 1 stella Michelin.
Un’esperienza formativa pensata per cuochi e professionisti della ristorazione che vogliono portare nei propri menù la forza della natura trasformata in piatti raffinati e contemporanei.
Attraverso tecniche di marinatura, frollatura e cottura innovative, i partecipanti impareranno a valorizzare aromi intensi e carni pregiate, scoprendo abbinamenti inediti con erbe, spezie e prodotti del territorio. Tradizione e creatività si incontrano per rinnovare un ingrediente antico, trasformandolo in una proposta gastronomica moderna e affascinante.
Data e orario
19-20 gennaio 2026 dalle 9.30 alle 15.30.
Sede
Perugia, via Fontivegge 55, nei moderni laboratori di Università dei Sapori
Docente
Chef Andrea Impero
Costo corso
300 € + iva (sconto 10% per i soci Confcommercio Umbria)
Per l’iscrizione al corso: tel. 075.38889233, WA 333.2428308, info@universitadeisapori.it
Programma del corso:
tecniche di frollatura e marinatura per valorizzare al meglio le carni
cotture innovative per preservare succosità e intensità aromatica
abbinamenti creativi con erbe, spezie e ingredienti del territorio
come proporre la selvaggina in chiave contemporanea, rendendola accessibile e affascinante per il pubblico moderno
Chiusura iscrizioni: 12/01/2026
Data fine corso: 20/01/2026
Stage: No
Formazione e Cultura dell’Alimentazione e dell’Ospitalità
Università dei Sapori S.r.l. Via Fontivegge 55, 06124 Perugia – P.IVA 03990100541
info@universitadeisapori.it – PEC: universitadeisapori@pec.virgilio.it
Cookies Policy – Privacy Policy – Aggiorna le tue preferenze di tracciamento della pubblicità
