Hanno creato tutto loro: il brand, il sito per fare le prenotazioni, i menu. Hanno elaborato le comande, cucinato i piatti ordinati, confezionato e distribuito i pasti per ben 10 appuntamenti, nel corso dell’anno scolastico, ai dipendenti del polo formativo di Confcommercio Umbria.
Protagonisti del progetto “Ristorante didattico” gli allievi delle Classi Prima A e Prima B del Corso Professionale per Tecnico di Cucina di Università dei Sapori e Innovazione Terziario, che il 12 giugno chiuderanno “in bellezza” questa esperienza cucinando per le proprie famiglie.
Mamme, padri, nonni dei 25 studenti potranno sperimentare direttamente quanto di buono, è il caso di dirlo, i loro ragazzi hanno imparato in questo primo anno di scuola, sotto la guida di diversi docenti.
Il Ristorante didattico è un progetto complesso e altamente formativo, perché consente agli allievi di apprendere e mettere in pratica tutte le fasi di una vera e propria attività di ristorazione, che non significa quindi solo cucinare, ma progettare un menu, mettere in atto le tecniche, sorvegliare le varie fasi delle lavorazioni, impostare il servizio al cliente, usare la tecnologia, valutare e usare strumenti di comunicazione e marketing, etc. Insomma, un processo che li ha responsabilizzati verso un approccio imprenditoriale all’attività che andranno a svolgere in futuro.
Giovedì 12 giugno, a partire dalle 11:00 presso l’Aula Magna di Università dei Sapori, Perugia (via Fontivegge 55, 5° piano) saranno illustrati alle famiglie i momenti fondamentali del Progetto Ristorante didattico, con varie testimonianze, e poi pranzo per tutti gli ospiti, in base a quanto ordinato da ognuno.
Una conclusione dell’anno scolastico del Corso quadriennale per Tecnico di Cucina, che rilascia un diploma tecnico professionale con inserimento immediato nel mondo del lavoro, all’insegna della socialità e della allegria, ma che per allievi ed allieve rappresenta anche una bella sfida! Con l’ambizione e il sogno, in un prossimo futuro, di potere sperimentare il Ristorante didattico anche con una utenza più allargata ed esterna.
