Corso Sommelier Intensivo

PROMOZIONE! 30% di sconto per chi si iscrive entro la prima settimana di settembre: 1925 euro anziché 2750.


Se hai poco tempo a disposizione, se ti stai preparando ad andare all’estero, se stai cercando una occupazione, se hai un locale, se hai un ristorante, se lavori nel mondo del vino, o semplicemente se vuoi velocizzare la tua formazione.

I posti sono limitati a 25 partecipanti per garantire il massimo livello di apprendimento.
Il Corso da Sommelier più bello del Mondo! In sole 4 settimane.
Il Progetto del Corso di Qualificazione Professionale per Sommelier è nato 50 anni fa ed è stato adeguato negli anni fino a farlo diventare un importante strumento di Lavoro, di Cultura, di Edonismo.

Il corso da sommelier intensivo garantisce un attestato da sommelier in 4 settimane di full immersion, ed è adatto agli addetti ai lavori che vogliono accrescere la loro professionalità o a chi vuole entrare nel mondo della ristorazione/sommellerie come esperti. Il corso è pensato in tutti i suoi dettagli per rilasciare alta professionalità.

  • 40 incontri di 2h/2he30 con più della metà del tempo dedicato alla degustazione dei vini
  • 120 entusiasmanti esperienze di assaggio, guidate e raccontate dai migliori docenti. Una carta dei vini prestigiosa, consultabile on line
  • 11 incontri di abbinamento cibo-vino, con i relativi piatti. 
  • 2 Visite didattiche di aziende vitivinicolevere e proprie lezioni di viticoltura ed enologia in presa diretta, per capire le pratiche di coltura in vigna e le tecniche di cantina.
  • 1 Visita didattica in frantoio.

Sono inclusi nel prezzo del corso: tutto il materiale didattico, le insegne del Sommelier, i diplomi ed i libri di testo. 

Ogni allievo avrà a disposizione i bicchieri per la degustazione del vino comodamente pronti in sala.


Materiale Didattico

Il materiale didattico comprende 3 libri di testo, 3 quaderni interattivi per seguire le lezioni e tutte le dispense utili all’apprendimento.

Il programma

 

Prima Settimana

  • Storia della viticoltura dalle origini ai giorni nostri
  • La vigna – produzione delle uve
  • La cantina – Produzione e componenti del vino
  • Visita didattica ad una azienda vitivinicola
  • Esame visivo ed esame olfattivo del vino
  • Esame gustativo del vino – scheda descrittiva e scheda punteggio
  • Vini spumanti
  • Vini passiti, Vini liquorosi, muffati e Icewine
  • Il servizio del vino e le funzioni del sommelier
  • La piramide qualitativa, la legislazione del vino
  • Verticale di 4 annate di un vino importante


Seconda settimana

  • Piemonte e Valle d’Aosta
  • Lombardia e Trentino Alto Adige
  • Veneto e Friuli Venezia Giulia
  • Liguria e Toscana
  • Emilia Romagna e Marche
  • Umbria e Lazio
  • Abruzzo, Molise e Campania
  • Puglia, Basilicata e Calabria
  • Sicilia e Sardegna


Terza Settimana

  • Champagne
  • Alsazia
  • Borgogna
  • Jura e Savoia
  • Bordeaux
  • Valle del Rodano
  • Provenza
  • Valle della Loira
  • Languedoc Roussillion
  • I vini del resto d’Europa
  • I vini del resto del mondo
  • I vini naturali, biologici e biodinamici
  • Analisi sensoriale del cibo e scheda di abbinamento cibo-vino


Quarta Settimana

  • Gli abbinamenti con Paste alimentari, Pane, Riso, Polenta e Pizza
  • Come influiscono nell’abbinamento, salse, condimenti uova e tartufi
  • Olio e aceti
  • Gli abbinamenti con il pesce
  • Gli abbinamenti con le carni banche e rosse e la selvaggina
  • Gli abbinamenti con i prodotti di salumeria
  • Gli abbinamenti con I formaggi
  • Gli abbinamenti con i dolci e cioccolato
  • Le Birre e i Distillati

 



Costo

Costo 2750 euro compreso di materiale didattico.

Promozione: Chi si iscrive almeno un mese prima dell’inizio del corso riceve uno sconto del 30%, con un costo finale di 1925 euro

 


Informazioni e iscrizioni

wineschool@universitadeisapori.it

Tel: 075 38889215

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EDIZIONE del 04/11/2019 - SEDE DI Perugia
Termine iscrizione: 05/11/2019
Calendario: dal 4 Novembre 2019
Orari: dalle ore 9:30 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 17:00
COSTO DEL CORSO:  € 2.750,00 (IVA esente)
ACCONTO:  € 700,00 (IVA esente)
TOTALE:  € 700,00 (IVA esente)

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