Corso di avvicinamento alla birra

Il corso di avvicinamento alla birra consente di prendere contatto col vasto mondo del vino compiendo un primo passo nello sviluppo di una passione che generalmente diventa coinvolgente. Con convivialità e leggerezza si prenderà contatto con alcune delle cose base da sapere su come si produce la birra, come si approccia una degustazione, come si serve la birra a tavola e rudimenti di come si abbina.
4 birre proposte ad ogni incontro.


Programma del corso

Primo incontro – ” La Degustazione”
venerdì 05/05/2017
Nella prima lezione vi racconteremo come si fa la birra, ponendo l’accento sulle scelte operate in fase di produzione e sulle diverse strade che si possono intraprendere, cercando di capire gli effetti sui caratteri gustativi. Vi insegneremo una tecnica di degustazione che perfezioneremo in tutto il corso. Degusteremo quattro birre differenti tra loro per tipologia e filosofia.

Secondo incontro – “Gli stili tradizionali”
venerdì 12/05/2017
Nella seconda lezione vi racconteremo la storia della birra, e vi descriveremo le principali tipologie prodotte in Europa, con particolare attenzione ai tre grandi centri di tradizione birraia: Belgio, Germania e Unito. Degusteremo quattro birre rappresentative di queste zone, una Lager, una Birra d’abbazia, una Ale e una Porter.

Terzo incontro – “La birra artigianale”
venerdì 19/05/2017
Nella terza lezione parleremo di birra artigianale, raccontandovi la storia e la filosofia di questi prodotti così interessanti. Approfondiremo i principi di ricerca e sviluppo che stanno alla base delle ricette dei mastri birrai. La scelta dell’acqua, dei cereali e dei luppoli, e gli effetti che questi ingredienti hanno sulle caratteristiche sensoriali. Degusteremo quattro birre artigianali rappresentative delle diverse tipologie prodotte in Italia.

Quarto incontro – “Il servizio e l’abbinamento con il cibo”
venerdì 26/05/2017
Nella quarta lezione vi racconteremo come versare e spinare la birra, le corrette temperature di servizio, e quali calici scegliere. Vi racconteremo come presentare una birra, e vi riveleremo i segreti dell’abbinamento della birra con il cibo. Degusteremo quattro birre in abbinamento a quattro piccoli assaggi alimentari.


Informazioni e iscrizioni

wineschool@universitadeisapori.it

Tel: 075 38889215

Cell: 349 1979327

COSTO DEL CORSO:  € 129,00 (IVA esente)