CORSO BASE LONG E DRINK

DESTINATARI

Aspiranti Addetti al bar, futuri aspiranti Barman e Baristi che abbiano voglia di mettersi in gioco puntando su professionalità acquisendo abilità pratiche e di carattere organizzativo del lavoro in bar, lounge bar e cocktail bar.

Il corso è aperto a chi ha superato la maggiore età e abbia assolto il diritto dovere scolastico.

Non è necessario avere esperienze precedenti nel settore del bar.

Il beverage diversifica e caratterizza in maniera esclusiva un ritrovo da un altro ed è quindi un elemento del posizionamento del bar nella competizione fra aziende. La richiesta di bevande si concentra soprattutto nella preparazione di cocktail che sono il risultato della fantasia del Barman, sostenuta però da una profonda conoscenza delle materie prime, della compatibilità di gusto e di colore fra i diversi elementi, delle ricette più tradizionali come di quelle più innovative. Su solide basi di conoscenza il Barman potrà poi affrontare la sfida della ricetta personale, magari legata al nome del bar e ispirata a qualche fatto o caratteristica peculiare dell’azienda. Università dei Sapori propone un corso di aggiornamento e di approfondimento per gli operatori del settore beverage incentrato sulla conoscenza e l’utilizzo delle materie prime per una signature cocktail di successo, pensata anche in abbinamento a piatti di cucina, vero nuovo trend del settore.

 

PROGRAMMA CORSO

 

  • La parola Cocktail e la sua etimologia
  • IBA: le codificazioni dal 1961 al 2011
  • Differenti tecniche di misurazione: oz, cl e parti
  • Struttura di un Cocktail e compatibilità tra le componenti
  • Il calcolo del grado alcolico di un Cocktail
  • Le attrezzature del bar: Shaker, Jiggers, Tools e Bar glasses, differenza e utilizzo
  • Dalla fermentazione alla distillazione
  • Tecniche di realizzazione per Cocktail e Long drink IBA
  • Mixology: il concetto di personalizzazione del lavoro
  • Droghe, aromi e spezie: radici, frutti, foglie, fiori
  • Metodi estrattivi
  • Home-made: dallo zucchero all’alcol (Sciroppi e bitter)
  • Tecniche base di realizzazione di Appetizer e il loro servizio

 

 

MODALITA’ DI SVOLGIMENTO

 

Il corso Tecniche base per Cocktail e Long drink prevede lezioni teoriche frontali in aula, attività pratica in laboratorio di bar.

 

ATTESTATI RILASCIATI

 

  • Attestato professionale di partecipazione di Università dei Sapori

 

DURATA

 

  • 3 settimane di lezioni di aula e laboratorio (per un totale di 52 ore)

 

MODALITA’ DI SVOLGIMENTO

Il corso si svolge attraverso momenti di lezione frontale e momenti pratici in laboratorio Bar.

  

PLUS

 

  • Numero chiuso per garantire la qualità del lavoro durante il percorso formativo
  • Laboratori di tecnica pratica, dove conoscere e utilizzare più varietà di attrezzature e modalità di lavoro: laboratorio di bar, laboratorio di sala, laboratorio cucina tradizionale, laboratorio di cucina didattico, laboratorio di cucina a postazioni singole, laboratorio di pasticceria, laboratorio di pizzeria e di arti bianche
  • Impostazioni di lavoro basata su simulazioni, attività individuale e di gruppo
  • Possibilità di partecipare ad eventi a carattere enogastronomico, cene e manifestazioni partner di Università dei Sapori
  • Possibilità di partecipare a Recruiting Day delle aziende del settore nazionali ed internazionali che periodicamente vengono organizzate ad Università dei Sapori
  • Accompagnamento al mondo del lavoro tramite il portale www.serviziolavoro.eu

 

 

DOCENTI 

Tutti i nostri docenti sono esperti del settore del mondo del Bar a 360 gradi.

Le lezioni di laboratorio saranno guidate da Maestri Barman esperti formatori, a disposizione dei nostri allievi per far acquisire tutte le competenze tecnico-professionali di bar oltre che trasmettere loro le proprie esperienze e la motivazione giusta per entrare nel mondo del lavoro.

 

ISCRIZIONE

Il corso Tecniche base per Cocktail e Long drink è a numero chiuso, è previsto un numero massimo di partecipanti di 20 allievi.

Le iscrizioni vengono accettate in base all'ordine di arrivo e si intendono valide solo dopo il pagamento della quota di acconto del corso e la consegna del modulo di iscrizione debitamente compilato e copia di un documento di identità valido.

Per gli allievi stranieri è richiesto regolare permesso di soggiorno oppure il VISTO di studio valido per tutta la durata del corso.

 

 

COSTO

Costo corso: euro 930,00 IVA esente

Modalità di pagamento: 1° acconto di euro 380,00 e il saldo di euro 550,00 entro il primo giorno di corso.

Eventuale possibilità di rateizzare il costo del corso tramite un finanziamento fino a 12 rate tramite all’Agenzia finanziaria ProFamily.  

 

Il costo del corso Tecniche base per Cocktail e Long drink:

  • Materiale didattico
  • N.1 Grembiule da Sommelier/barman
  • Attestato

 

Il corso del corso non comprende:

  • Ulteriori divise da lavoro se vengono smarriti o danneggiati

 
È possibile accedere al corso tramite finanziamento. Università dei Sapori ha attivato una convenzione con Profamily s.p.a*, società del Gruppo Banca Popolare di Milano. SCOPRI DI PIÙ

CONTATTI 

Per maggiori informazioni e/o appuntamenti è possibile chiamare i numeri:

CENTRALINO: 075 5729935
UFFICI GESTIONE:  075 38889233; 075 38889417;
075 38889238 

 

 



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EDIZIONE del 29/10/2019 - SEDE DI Perugia
Termine iscrizione: 18/10/2019
Calendario: 3 settimane di lezioni di aula e laboratorio (per un totale di 52 ore)
Orari: Dal lunedì al mercoledì, dalle 09.30 alle 18.30. Eventuali partecipazioni ad eventi e manifestazioni potranno svolgersi durante il fine settimana.
COSTO DEL CORSO:  € 930,00 (IVA esente)
ACCONTO:  € 380,00 (IVA esente)
TOTALE:  € 380,00 (IVA esente)

Possibilità di pagamento rateizzato tramite Profamily s.p.a.* Chiedi informazioni: 075 38889209

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