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Corso base di pralineria artigianale

A CHI CI RIVOLGIAMO
 
Imprenditori, dipendenti e collaboratori di aziende del settore della ristorazione, bar, pasticceria, cioccolateria, gelateria, pizzeria, panificazione ed ospitalità.

E perciò: Chef, Cuochi, Aiuto cuochi, Pasticceri, Aiuto Pasticcere, Pizzaioli, Panificatori, Addetti alla produzione pasti, Gelatieri ed Operatori della DO e GDO, Albergatori, ristoratori e tutti coloro che intendono avviare un’attività ristorativa, turistica e ricettiva.

Corso acquistabile grazie al Bonus Chef!
Poter dare valore aggiunto alle proprie produzioni elaborando nuove creazioni e realizzare una una propria linea di pralineria artigianale. Iniziare a conoscere concretamente il mondo del cioccolato e le sue declinazioni più gustose. Per aggiornare le proprie competenze, per iniziare a diversificare la propria produzione o per iniziare un percorso professionale, Università dei Sapori  propone 1 giornata di corso con insegnanti esperti del settore.  
 
PROGRAMMA CORSO
 
  • La storia del cioccolato: dalla piantagione alla pralina
  • Come selezionare una buona copertura di cioccolato: guida al gusto del cacao e del cioccolato
  • Presentazione delle tecniche di temperaggio dei cioccolati
  • Costruzione delle diverse tipologie di camice
  • Costruzione delle diverse tipologie di ganache e ripieni
  • Assemblaggio delle differenti tipologie di praline
 
MODALITA’ DI SVOLGIMENTO: Il corso prevede momenti teorici e attività pratica in laboratorio di cucina/pasticceria/arti bianche a simulazione delle preparazioni o servizio degli elaborati stessi.

ATTESTATI RILASCIATI: Attestato di partecipazione rilasciato da Università dei Sapori

DURATA: 2 giorni da 8 ore 
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EDIZIONE del 12/04/2021 - SEDE DI Perugia
Termine iscrizione: 01/04/2021
Calendario: 12 -13 Aprile 2021
Orari: Dal lunedì al martedì, dalle 08.30 alle 17.30
COSTO DEL CORSO:  € 650,00 (IVA esente)
TOTALE:  € 650,00 (IVA esente)

Se già lavori nel settore, da dipendente o con Partita Iva, per te c’è il BONUS CHEF! Un'agevolazione economica che prevede un credito d’imposta del 40% fino a 6000 euro di contributo per frequentare un NOSTRO CORSO! Per informazioni contattaci!
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