Operatore della Ristorazione – Sistema Duale

DURATA:
Triennale
ID:
630

Categoria

Sistema Duale , Uds Young

Obiettivi del corso

L’ Operatore/trice della ristorazione interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell’applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consentono di svolgere sulla base di ricettari e su indicazioni dello chef, nonché nel rispetto delle norme igienico sanitarie, attività relative alla preparazione dei pasti con competenze nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizzazione di preparazioni gastronomiche; possiede inoltre competenze per l’erogazione di servizi base nei reparti sala-bar e ricevimento.

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