Corso per Operatore della Trasformazione Agroalimentare: Panificazione e Pasticceria - Diritto Dovere

DURATA:
Biennale
ID:
620

 

Obiettivi del corso

L’Operatore della trasformazione agroalimentare- Panificazione e pasticceria interviene, a livello esecutivo, nel processo lavorativo di produzione e trasformazione alimentare del pane e dei dolci con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell’applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consentono di svolgere attività relative alla trasformazione alimentare all’interno del processo di produzione artigianale del pane e dei dolci, con competenze nello svolgimento delle operazioni fondamentali del ciclo di trasformazione, conservazione, confezionamento e stoccaggio dei prodotti panari e dolciari.

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L’attivazione del corso è subordinata al finanziamento dello stesso da parte della Regione Umbria.