Silverio Rico

 

Silverio Rico è collaboratore di Università dei Sapori.

Pasticcere della Pasticceria Edoardo di Assisi.

Nella sua vetrina difficilmente troviamo creazioni dal colore spento.

Realizza una serie di dolci genuini ma al tempo stesso simpatici, particolari e colorati in modo naturale, frutto di estrazione di tinte da sostanze vegetali e coloranti naturali.

All’interno della sua pasticceria propone un prodotto “nero” dove l’impatto estetico è notevole e la clientela è molto curiosa di provare un prodotto nuovo, bello da vedere e utile per le sue proprietà funzionali.

Il carbone vegetale è utilizzato, infatti sia come integratore nel combattere i disturbi gastrointestinali, sia come colorante ad uso alimentare.

Inoltre accosta le proprie creazioni a elementi naturali come farina di canapa sativa, carbone vegetale e vari coloranti.

 “Chef in black” è il nuovo marchio del Carbone vegetale in polvere che utilizza con creatività e fantasia per aromatizzare impasti dolci e salati.