Insalatina di polpo con patate e sedano

Ingredienti:
gr. 400 di polpo;

gr. 100 di pomodori pelati;

olio d’oliva;

gr. 600 patate

sedano;

alloro,

aglio,

prezzemolo,

sale

Preparazione:

Cucinare il polpo in acqua bollente con aglio in camicia e alloro per 40 minuti.

A parte cucinate le patate, sbucciate e tagliate a cubetti, in acqua bollente salata.

Tagliate il sedano a striscioline con l’aiuto di uno sbuccia papate. Ora tagliate in julienne e mettete in acqua e ghiaccio.

Una volta cotto il polpo tagliate in pezzi. Riponete in una terrina aggiungete le papate, il sedano e condite con olio e sale.