Frutti di mare gratin

Ingredienti:
n.8 capesante

300 g cozze

400 g canolicchi

500 g pane grattugiato

Baslico

Prezzemolo

Erba cipollina

Vino bianco 

n.1 spicchio d’aglio

q.b. olio extravergine

q.b. sale e pepe

 

Preparazione

Pulire molto bene i molluschi, privarli della sabbia e lavarli molto bene sotto l’acqua corrente con sale grosso.

In un contenitore mettere il pane grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo e il vino bianco.

Aprire i molluschi in forno a vapore a 130°C  per alcuni istanti.

Ora togliere parte del guscio e cospargere con il pane grattugiato aromatizzato.

Cucinare in forno a secco per 8 minuti a 180°C.

Servire