Ingredienti:
gr 175 moscardini freschi
gr 30 pecorino
gr 30 olivere nere denocciolate
gr 2.5 aglio fresco
gr 4 prezzemolo
gr 2 buccia di limone
gr 50 olio d'oliva extravergine
gr 100 pomodori ramati
Preparazione
Pulire i moscardini, lavarli e tagliarli a metà.
Rosolarli in olio e aglio.
Tritare olive, prezzemolo, buccia di limone.
Aggiungere il tutto ai moscardini e mescolare bene.
Pelare e tagliare a strisce il pomodoro poi aggiungerlo al soffritto.
Portare a cottura i moscardini e servire.