Lucio Tabarrini

 
Collaboratore e docente di Università dei Sapori.

Docente e collaboratore in varie aziende.

Istruttore pratico in “corsi di riqualificazione per i macellai umbri”.

Membro dell’EAC, Associazione Nazionale Esperti Assaggiatori di Carni.

Collabora con una rivista nel settore delle carni.

Consulente nel settore  alinmentare.

Lucio Tabarrini vuole sensibilizzare l’importanza della conoscenza del taglio delle carni, il recupero di ricette antiche, materie prime di qualità e sapere emozionare il cliente raccontando la storia dei cibi serviti.