Sangiorgi Fabrizio, grazie alla sua approfondita conoscenza del settore, è considerato uno dei maggiori riferimenti internazionali della “Cucina Dinamica”, maturata attraverso l’esperienza sul campo e numerosi corsi di perfezionamento in Italia e all’Estero.
Il suo spiccato interesse per le tecnologie d’avanguardia lo porta ad aggiornarsi sempre sulle nuove preparazioni utilizzate in cucina.
Dal 1990 divulga infatti il “sottovuoto” e con il suo operato testimonia la possibilità di unire innovazione e tradizione.
Chef, consulente e formatore ad altissimi livelli, partecipa a numerosi eventi enogastronomici.
Dal 2001 collabora con Università dei Sapori.