Muffin salato con cuore di prosciutto

Ingredienti

250gr farina
250gr di latte
50gr di parmigiano grattugiato
un cucchiaino di lievito in polvere istantaneo “baking powder”
50gr di olio e.v. di oliva
due pizzichi di sale
1 uovo
100gr di salumi a scelta
 


Preparazione

Dapprima mescolare bene l'uovo, l'olio e il latte, poi solo in un secondo momento aggiungere la farina, il sale e il parmigiano grattugiato, non mescolare eccessivamente.

Aggiungere solo alla fine il lievito sciolto in un po' di latte. In ultimo aggiungere il prosciutto cotto, o altri salumi tagliati a cubettini, amalgamare.

Trasferire l'impasto negli stampini, riempiendoli per circa 3/4 della capienza.

Infornare a 180° per 15 minuti in forno ventilato.