Bicchierini di crema di ceci con code di gamberi

Ingredienti

10 bicchierini e cucchiaini

300 gr ceci lessati

Aglio e rosmarino qb

10 code di gamberi

Brodo vegetale

Sale e pepe bianco

Olio extra vergine di oliva

1 patata


Preparazione

Preparare un soffritto con aglio, rosmarino ed olio extra vergine di oliva, aggiungere i ceci, la patata tagliata in dadolata ed il brodo sino a coprire, aggiustare di sale e pepe e cuocere sino a giusta concentrazione.

Passare il composto al frullatore  e riempire dei bicchierini sino a ¾, guarnire con la coda di gambero saltata in olio molto caldo per pochissimi secondi.

Servire.