Ingredienti
10 bicchierini e cucchiaini
300 gr ceci lessati
Aglio e rosmarino qb
10 code di gamberi
Brodo vegetale
Sale e pepe bianco
Olio extra vergine di oliva
1 patata
Preparazione
Preparare un soffritto con aglio, rosmarino ed olio extra vergine di oliva, aggiungere i ceci, la patata tagliata in dadolata ed il brodo sino a coprire, aggiustare di sale e pepe e cuocere sino a giusta concentrazione.
Passare il composto al frullatore e riempire dei bicchierini sino a ¾, guarnire con la coda di gambero saltata in olio molto caldo per pochissimi secondi.