Biagiola Michele

 Biagiola Michele è collaboratore a Università dei Sapori.

Chef marchigiano e longeva stella Michelin presso Le case di Macerata.

Titolare del suo nuovo ristorante a Montecosaro in provincia di Macerata, dove prosegue la ricerca già intrapresa con una cucina incentrata sui vegetali.
 

La sua cucina è legata ai costumi e tradizioni della terra.

La sua è una nuova sfida creativa, il format ristorativo è originale, con un mix di stimolanti composizioni vegetali, grandi paste secche e pizze d’autore dentro un’atmosfera informale.

Si è fatto subito notare per un naturalismo in anticipo sui tempi, “ma non era un calcolo, piuttosto un’attitudine e una sensibilità verso il vegetale”.

Michele Biagiola, dopo una lunga e fortunata esperienza delle “Case” a Macerata con una stella Michelin, ora è chef e patron del ristorante “Signore te ne ringrazi” a Montecosaro, nella stessa provincia di Macerata.