Healthy Food - Corso di Cucina Salutista

Corso di specializzazione sulla prevenzione e cura attraverso la sana e corretta alimentazione

Obiettivi del Corso Healthy Food

Il corso "Healthy Food" intende rispondere a un preciso fabbisogno formativo e professionale del settore ristorativo e del territorio, coniugando aspetti scientifici con elementi culturali e di sostenibilità ambientale. Il corso mira a formare una nuova tipologia di Chef che posseggano le competenze necessarie per creare menu appetibili ed insieme corretti dal punto di vista nutrizionale, coniugando gusto, salute e rispetto dell’ambiente, grazie anche all’impiego di prodotti del territorio.


Requisiti d'accesso

  • Maggiore età
  • Diploma istituto alberghiero con specializzazione nel settore cucina / Esperienza documentata nel settore ristorativo di almeno 6 mesi con la mansione Aiuto Cuoco


Durata


2 mesi articolati in 150 ore, di cui:
  • 16 ore dedicate alla nutrizione e al concetto di prevenzione attraverso la sana e corretta alimentazione 
  • 126 ore di tecnica pratica di cucina in laboratorio
  • 8 ore dedicate a n.2 visite guidate

Il corso si svolgerà dal lunedì al venerdì in orario pomeridiano c/o Istituto IIS Artusi di Chianciano Terme

Via del Morellone 1
53042 Chianciano Terme (Si)
Tel.0578 63674


Articolazione didattica


1 Modulo introduttivo e di riallineamento sui temi dell'igiene degli alimenti e la sicurezza alimentare
4 Moduli didattici articolati come segue: 1 lezione iniziale sui concetti di nutrizione e prevenzione sugli alimenti e temi oggetto del modulo; un corpo centrale di lezioni sulle tecniche e le lavorazioni pratiche di cucina sullo specifico argomento del modulo formativo; 1 lezione finale di studio e realizzazione di un menù sulla base delle indicazioni nutrizionali e tecniche ricevute nelle lezioni precedenti.
2 visite guidate in realtà aziendali in cui verificare direttamente l'Healthy Food

Prova finale: test scritto; prova pratica; colloquio orale. 

Moduli formativi: 
  • Igiene, HACCP e Sicurezza sui luoghi del lavoro
  • Preparazioni a base di Vegetali
  • Preparazioni a base di Carne
  • Preparazioni a base di Pesce
  • La Panificazione
  • Visite guidate
  • Prova finale


Docenti

  • Medico nutrizionista (UPMC Institute for Health)
  • Chef esperto in educazione alimentare e pratica di cucina salutare
  • Testimonials


Attestato


Attestato di frequenza rilasciato da Università dei Sapori scarl a marchio congiunto con IIS Artusi di Chianciano Terme e UPMC Institute for Health


Modalità di iscrizione

Il corso Healthy Food è a numero chiuso. 
Le iscrizioni vengono accettate in base all'ordine di arrivo e si intendono valide solo dopo il pagamento della quota/acconto del corso e la consegna di eventuale documentazione aggiuntiva, se richiesta. 

La domanda di iscrizione può essere compilata online con pagamento con carta di credito, compilata su apposito modello e inviata via fax al numero 075 38146 unitamente alla eventuale documentazione richiesta oppure consegnata a mano a Università dei Sapori scarl, Via Montecorneo, 45 - 06126 Perugia


Modalità di pagamento


Acconto (30%) al momento dell’iscrizione – secondo acconto (30%) entro il primo giorno di corso; il saldo deve essere pagato entro il primo mese di corso.

Il costo del corso Healthy Food comprende il materiale didattico, un set di coltelli e la divisa da lavoro dell'Università dei Sapori.



Per richiedere informazioni puoi contattarci ai seguenti numeri 
075 38889209 - 075 38889233 - 075 38889238
I nostri uffici sono aperti dal lun al ven dalle 10:30 alle 12:30 e dalle 15:00 alle 17:00. 

COSTO DEL CORSO:  € 3.500,00 (IVA esente)