Corso Pasticcere

Aspiranti pasticceri che abbiano superato la maggiore età e abbiano assolto il diritto dovere scolastico

Obiettivi del Corso Pasticcere

Un  corso di pasticceria professionale ideale per chi vuole acquisire competenze specialistiche di pasticceria ed elevate abilità pratiche ed operative sulla preparazione di prodotti di pasticceria per imparare la professione e lavorare come pasticcere in aziende quali bar-pasticcerie, pasticcerie artigianali, ristoranti di qualità, industrie dolciarie.

Il corso si svolgerà sotto la  guida e l’insegnamento di qualificati docenti di pasticceria e arte bianca, rigorosamente professionisti del settore. 


Programma del Corso Pasticcere

• Regole pratiche di igiene - HACCP

Merceologia degli alimenti

• Organizzazione del personale e sistema impresa di pasticceria

• La mise en place del posto di lavoro nella pasticceria

Caratteristiche e tecniche di utilizzo attrezzatura di pasticceria e dei macchinari per la lavorazione dell’impasto, la lievitazione e la cottura

• Il ciclo di lavorazione dei prodotti di pasticceria

• Le tecnologie della pasticceria

• Tecniche di produzione di paste base

• Tecniche di produzione, composizione, farcitura e decorazione dei prodotti di pasticceria

• Tecniche di lavorazione del cacao e del cioccolato

• Lavorare come pasticcere: norme giuridiche e sicurezza sul lavoro

• Applicazione in azienda (stage) delle competenze acquisite per lavorare come pasticcere.


Modalità di svolgimento del Corso Pasticcere

Come in una vera Scuola di Pasticceria, il corso Pasticcere prevede attività teoriche in aula e attività pratiche in laboratorio ed un periodo di stage in aziende della pasticceria. Gli allievi potranno esercitarsi all’interno dei moderni laboratori di pasticceria della nostra scuola.

I partecipanti possono richiedere inoltre di svolgere un tirocinio formativo per mettere in pratica quanto acquisito durante il corso di pasticceria presso aziende qualificate (bar-pasticcerie, pasticcerie artigianali, ristoranti di qualità, industrie dolciarie) su tutto il territorio nazionale.


Titoli rilasciati al termine del Corso Pasticcere

Attestato HACCP.

Attestato di qualifica di Pasticcere rilasciato dalla Regione Umbria e riconosciuto ai sensi della legge 845/78, valido ai fini dell'avviamento al lavoro e dell'inquadramento aziendale. Tale attestato costituisce titolo per l'ammissione ai pubblici concorsi (Ex legge 845/78).

Stage

Al termine delle ore di aula, il corso prevede uno stage obbligatorio di 80 ore, in qualificate aziende della ristorazione del territorio regionale e nazionale. Lo stage potrà essere attivato anche nelle vicinanze dei luoghi di residenza degli allievi provenienti da fuori regione.

Su richiesta dei partecipanti, al termine del corso formativo, previo superamento dell’esame finale, è possibile attivare un tirocinio formativo presso qualificate aziende ristorative della provincia di Perugia.

Alloggio

L’Università dei Sapori di Perugia offre a tutti i suoi studenti la possibilità di soggiornare nel campus della scuola, ma offre anche convenzioni con altre strutture vicine alla propria sede.


Modalità di Iscrizione

I corsi sono a numero chiuso. Le iscrizioni vengono accettate in base all'ordine di arrivo e si intendono valide solo dopo il pagamento della quota/acconto del corso e la consegna di eventuale documentazione aggiuntiva, se richiesta.

La domanda di iscrizione può essere compilata online con pagamento con carta di credito, compilata su apposito modello e inviata via fax al numero 075 38146 unitamente alla eventuale documentazione richiesta oppure consegnata a mano a Università dei Sapori scarl, Via Montecorneo, 45 - 06126 Perugia

Modalità di Pagamento

Acconto (30%) al momento dell’iscrizione – secondo acconto (30%) entro il primo giorno di corso; il saldo deve essere pagato entro il primo mese di corso.


Il costo del corso Pasticcere comprende il materiale didattico, un kit di pasticceria da 4 pezzi e la divisa da lavoro dell'Università dei Sapori.

Per richiedere informazioni o visitare la struttura puoi contattarci ai numeri 

075 38889209 - 075 38889233 - 075 38889238.
I nostri uffici sono aperti dal lun al ven dalle 10:30 alle 12:30 e dalle 15:00 alle 17:00.
Per visitare la struttura è necessario fissare un appuntamento.

Garanzia Giovani

Se hai tra i 19 e i 29 anni, grazie al Progetto Garanzia Giovani e la nostra assistenza gratuita, potrai frequentare gratuitamente il Corso Aiuto Cuoco Per richiedere informazioni riguardo Garanzia Giovani contattaci al 075 7828604 dal lunedì al venerdì dalle 9.00 alle 13.00 – dalle 15.00 alle 17.00
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EDIZIONE del 09/12/2016 - SEDE DI Terni
Termine iscrizione: 28/11/2016
Calendario: 4 mesi - 310 ore (210 di aula e 100 di stage)
Orari: 13.30 - 19.30 alcune lezioni potranno subire variazioni d'orario
EDIZIONE del 28/11/2016 - SEDE DI Orvieto
Termine iscrizione: 14/11/2016
Calendario: 4 mesi - 310 ore (210 di aula e 100 di stage)
Orari: 13.30 - 19.30 alcune lezioni potranno subire variazioni d'orario
EDIZIONE del 07/11/2016 - SEDE DI Perugia
Termine iscrizione: 26/10/2016
Calendario: 4 mesi - 310 ore (210 di aula e 100 di stage)
Orari: 13.30 - 19.30 alcune lezioni potranno subire variazioni d'orario
COSTO DEL CORSO:  € 4.000,00 (IVA esente)
ACCONTO:  € 1.080,00 (IVA esente)
TOTALE:  € 1.080,00 (IVA esente)

Possibilità di pagamento rateizzato