Addetto Qualificato alla lavorazione delle carni – (Macellaio)

Aspiranti macellai che abbiano compiuto i 18 anni e che abbiano assolto l’obbligo di istruzione.  

Per gli stranieri è richiesta una buona conoscenza della lingua italiana e regolare permesso di soggiorno.


Obiettivi

Il Corso sotto la guida e l'insegnamento di qualificati docenti, rigorosamente professionisti del settore, prevede di sviluppare un percorso professionalizzante per gli addetti alla lavorazione delle carni. 

Il Corso è ideale per chi vuole acquisire competenze specialistiche inerenti la lavorazione delle carni bovine, suine, bianche; elevate abilità pratiche per eseguire tagli carnei ed elevate abilità operative nel realizzare prodotti a base di carne, salumi insaccati o interi, da destinare alla vendita al banco o ad ulteriori lavorazioni, nel rispetto delle norme alimentari e di igiene.

Titoli rilasciati

Attestato HACCP - obbligatorio per svolgere le professioni in ambito alimentare.
Attestato sulla “Sicurezza nei luoghi di lavoro” ai sensi della ai sensi dell’art. 37, commi 2 e 7 del D.Lgs. 81/2008 accordo conferenza stato -regioni del 21 dicembre 2011.
Certificato di qualificazione professionale di “Addetto alla lavorazione delle carni” ex Decreto MLPS 30/06/2015 valida a livello nazionale e comunitario.

Programma del corso

  • Regole pratiche di igiene – HACCP
  • Sicurezza sul luogo di lavoro
  • Elementi di merceologia
  • Esercitare la professione di addetto qualificato alla lavorazione delle carni: caratteristiche, nuove tecnologie, normativa vigente in materia, CCNL di riferimento
  • Tagli e trattamenti dei prodotti carnei da destinare alla vendita o ad ulteriori lavorazioni
  • Tecniche naturali o meccanizzate per la produzione di insaccati
  • Tecniche di produzione di pezzi interi di salumeria
  • Conoscenze di base in materia di tecniche di vendita
  • Conoscenze teoriche e pratiche per la gestione del banco di prodotti alimentari, macelleria e salumeria
  • Conoscenze di base per valutare la qualità del proprio operato nell’ambito di un processo manifatturiero
  • Applicazione in azienda (stage) delle competenze acquisite

 

Modalità di svolgimento

Il corso prevede attività teoriche in aula, attività pratiche in laboratorio e un periodo di stage in aziende del settore. 

Stage

Al termine delle ore di aula, il corso prevede uno stage obbligatorio di 80 ore, in qualificate aziende del settore del territorio regionale e nazionale. Lo stage potrà essere attivato anche nelle vicinanze dei luoghi di residenza degli allievi provenienti da fuori regione.
Su richiesta dei partecipanti, al termine del percorso formativo, previo superamento dell’esame finale, è possibile attivare un tirocinio formativo presso qualificate aziende del territorio umbro.

Modalità di iscrizione

Il corso è a numero chiuso. Le iscrizioni vengono accettate in base all'ordine di arrivo e si intendono valide solo dopo il pagamento della quota/acconto del corso e la consegna di eventuale documentazione aggiuntiva se richiesta.

La domanda di iscrizione può essere compilata online con pagamento con carta di credito, compilata su apposito modello e inviata via fax al numero 075 38146 unitamente alla eventuale documentazione richiesta oppure consegnata a mano a Università dei Sapori scarl, Via Montecorneo, 45 - 06126 Perugia

Modalità di pagamento

Acconto (30%) al momento dell’iscrizione – secondo acconto (30%) entro il primo giorno di corso; il saldo deve essere pagato entro il primo mese di corso.
Qualora l’iscrizione al corso fosse motivazione cogente per il rilascio del visto per motivi di studio, il pagamento dovrà avvenire in un’unica soluzione al momento dell’iscrizione.
È possibile accedere al corso tramite finanziamento. Università dei Sapori ha attivato una convenzione con Profamily s.p.a*, società del Gruppo Banca Popolare di Milano. SCOPRI DI PIÙ
Chiedi informazioni: 075 7828620

Il costo del corso comprende il materiale didattico e la divisa da lavoro dell'Università dei Sapori.

Per richiedere informazioni o visitare la struttura puoi contattarci ai numeri 075 38889209 - 075 38889233 - 075 38889238.
I nostri uffici sono aperti dal lun al ven dalle 10:30 alle 12:30 e dalle 15:00 alle 17:00. Per visitare la struttura è necessario fissare un appuntamento.



*Esempio rappresentativo di un finanziamento di € 4.000,00. Il prestito è rimborsabile in 12 rate mensili da € 350,50, decorrenza della prima rata a 30 giorni (TAN FISSO 9,37%, TAEG 12,29%). L’importo totale dovuto pari a € 4.256,00 include: interessi € 206,00 spese di istruttoria € 0 spese mensili di gestione prestito € 2,50 invio comunicazioni annuali e di fine rapporto € 2,00 (oltre imposta di bollo € 2,00 per importi superiori a €77,47), imposta di bollo €16,00. Offerta di credito finalizzato valida fino al 31/12/2018. Salvo approvazione di ProFamily S.p.A. Messaggio pubblicitario con finalità promozionale. Per le condizioni contrattuali prendere visione delle Informazioni Europee di Base sul Credito ai Consumatori disponibili presso il dealer convenzionato UNIVERSITÀ DEI SAPORI SCARL, che opera come intermediario del credito non in esclusiva.

COSTO DEL CORSO:  € 4.000,00 (IVA esente)
ACCONTO:  € 1.200,00 (IVA esente)